Recettes

Jambon à l’os

Préparation Dans un cul-de-poule, bien mélanger tous les ingrédients, sauf le jambon et l’eau. Déposer le jambon dans une braisière et verser le mélange préalablement préparé; ajouter assez d’eau pour

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Parmentier d’agneau

Préparation Agneau Assaisonner les jarrets au goût et les saisir dans une poêle avec l’huile d’olive et 50 ml de beurre (il est important de bien les colorer). Réserver. Dans

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Soupe à l’oignon naturel

Préparation Soupe à l’oignon Dans une casserole, faire rôtir les oignons avec le beurre et l’huile d’olive, laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient d’une belle

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Croûton grillé de chèvre

Tartiner les tranches de pain avec le chèvre et garnir avec quelques tranches de radis, d’oignons verts et de tomates. Arroser d’un filet d’huile d’olive, assaisonner de sel et poivre

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Tartare de saumon

Mélanger tous les ingrédients et garnir de basilic. Photo à titre indicatif.

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Crudo de pétoncles et fraises du Québec

PRÉPARATION Répartir les tranches de pétoncles sur une assiette, arroser de jus de lime et garnir de zestes, de fraises, d’oignons verts et de basilic.  Arroser d’un filet d’huile d’olive et

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Marinade Sèche

PRÉPARATION Mélanger tous les ingrédients et assaisonner.

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