Blogue du consultant

Préparation Mélange à pain doré Dans un cul-de-poule, mettre le sucre, les graines de vanille et les œufs, bien fouetter pour que le sucre soit complètement dissous. Toujours en fouettant,

Préparation Préparation de la levure Mettre l’eau tiède (pas bouillante) dans un pichet, ajouter le sucre et la levure sèche et brasser avec une fourchette. Laisser gonfler dans un endroit

Préparation Mélange à l’avoine Dans un bol, mettre tous les ingrédients (sauf le beurre), et bien mélanger. Ajouter le beurre et, avec les mains, sabler pour bien incorporer le beurre

Préparation Pain aux bananes Mélanger les ingrédients secs. Blanchir les œufs et le sucre. Ajouter le beurre tempéré et l’huile d’olive, et battre de nouveau. Ajouter la purée de bananes,

Préparation Betteraves Pour chaque recette, il faut procéder de la même façon, c’est-à-dire : Dans une casserole, déposer le sucre et le vinaigre, laisser cuire environ 10 minutes. Ajouter les

Préparation Bavette de bœuf Dans un cul-de-poule, mélanger tous les ingrédients de la marinade et déposer sur la pièce de bavette; laisser mariner environ 1 heure (ou plus). Dans une

Préparation Soupe de poisson Dans une marmite, à feu moyen, faire suer les légumes (céleri, oignon, poireau et ail) dans le beurre et l’huile d’olive, sans les faire colorer. Ajouter

Préparation Quatre-quarts Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer et fariner des moules à pain. Blanchir les jaunes d’œufs et la moitié du sucre. Incorporer doucement le beurre

Préparation Salade Dans un saladier, mettre tous les ingrédients de la salade de chou, assaisonner. Terminer avec un peu de réduction de xérès (recette ci-dessous), au goût. Réduction de xérès

Préparation Côtes de porc Dans un bol, mélanger le jus d’ananas, l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre; verser sur les côtes de porc et laisser mariner environ 2